L’azienda agricola Colle Difesa si trova nel cuore del parco dei Monti Lucretili, Dal 1934 la famiglia Di Carlo coltiva con passione le terre che si estendono per oltre 100 ettari, rendendola una realtà di eccellenza, specializzata nella produzione di: Olio, Vino, ciliege, pesche, Albicocche e tanti altri prodotti a km 0.